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又称 :安息香酸?
??CAS:532-32-1 ，
??熔点：300℃?
??沸点：249.3°C at 760 mmHg
??产品规格：工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。，有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂;用于工业和植物遗传研究 。
??苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸又称安息香酸。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸；苯甲酸和苯甲酸的性状和性能都差不多。
??苯甲酸大多为白色颗粒，无臭或微带安息香，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸也是酸性剂，在碱性介质中无、作用；其佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液也不是很好。苯甲酸亲油性
较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品的目的。
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